Originaire de la Catalogne, le fuet catalan se distingue par sa forme longue et étroite, sa couche blanche caractéristique et sa texture lisse. Il se place comme l’un des meilleurs produits catalans avec son goût unique.
Saucisson sec espagnol
Également dénommé “espetec” (nom catalan), le fuet catalan est une charcuterie catalane espagnole, plus précisément du saucisson sec à petit boyau. Il s’agit du carré de filet, l’une des parties les plus nobles du porc qui entre dans la fabrication de cette charcuterie sèche.
L’assaisonnement et le long séchage qu’il subit permettent d’obtenir une viande presque sans gras à l’arôme et à la saveur exquise pour cet Espetec, saucisse sèche catalane.
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